CURSOS

Curso 16001: Cambios en la version v7 de BRC

OBJETIVOS:

Que el alumno adquiera los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar técnicas adecuadas en cuanto a seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de la nueva versión 7 de la norma BRC en Industrias Alimentarias.                   

Establecer las modificaciones con respecto a la version anterior de BRC v6, de una manera practica en cuanto a la adecuacion del sistema, y practica en cuanto a las auditorias de certificacion.              

 

DIRIGIDO A :Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria de empresas    

 

CONTENIDOS:

MODULO 1:

Introducción Norma BRC v7 Introducción y objetivos del cambio

Desarrollo y consulta Feedback-consulta

Tiempos de aplicación

Grado de certificación

Auditorías no anunciadas

Exclusiones del alcance

Módulos voluntarios adicionales

Programas de mercados globales

MODULO 2:

Compromiso del equipo directivo    

Estructura organizativa, responsabilidades y equipos de gestión

Plan de seguridad alimentaria APPCC

Equipo de seguridad alimentaria APPCC

MODULO 3:

Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria

MODULO 4:

Normas relativas a las instalaciones

Seguridad

Diseño de las instalaciones, flujo de productos y segregación

Servicios: agua, hielo, aire y otros gases

Mantenimiento

Instalaciones para el personal

Equipos de rayos X y detectores de metales

Limpieza e higiene

Gestión de excedentes alimentarios y productos para la alimentación de animales

Control de plagas Instalaciones de almacenamiento

MODULO 5:

Control del producto

Etiquetado de productos

Autenticidad del producto, afirmaciones y cadena de custodia

Control de las operaciones

Etiquetado y control de envasado

Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia

MODULO 6:

Personal

Higiene personal

Revisiones médicas

Ropa de protección

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Se ha recibido un incentivo de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía IDEA, de la Junta de Andalucía, por un importe de 3.089,54 €, cofinanciado en un 80% por la Unión Europea a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, FEDER para la realización del proyecto DIGITALIZACIÓN DE PROCESOS GESTIÓN LABORATORIO con el objetivo de “Garantizar un mejor uso de las tecnologías de la información”