®

CURSOS

Curso 16001: Cambios en la version v7 de BRC

​

OBJETIVOS:

Que el alumno adquiera los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar técnicas adecuadas en cuanto a seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de la nueva versión 7 de la norma BRC en Industrias Alimentarias.                   

Establecer las modificaciones con respecto a la version anterior de BRC v6, de una manera practica en cuanto a la adecuacion del sistema, y practica en cuanto a las auditorias de certificacion.              

 

DIRIGIDO A :Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria de empresas    

 

CONTENIDOS:

MODULO 1:

Introducción Norma BRC v7 Introducción y objetivos del cambio

Desarrollo y consulta Feedback-consulta

Tiempos de aplicación

Grado de certificación

Auditorías no anunciadas

Exclusiones del alcance

Módulos voluntarios adicionales

Programas de mercados globales

MODULO 2:

Compromiso del equipo directivo    

Estructura organizativa, responsabilidades y equipos de gestión

Plan de seguridad alimentaria APPCC

Equipo de seguridad alimentaria APPCC

MODULO 3:

Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria

MODULO 4:

Normas relativas a las instalaciones

Seguridad

Diseño de las instalaciones, flujo de productos y segregación

Servicios: agua, hielo, aire y otros gases

Mantenimiento

Instalaciones para el personal

Equipos de rayos X y detectores de metales

Limpieza e higiene

Gestión de excedentes alimentarios y productos para la alimentación de animales

Control de plagas Instalaciones de almacenamiento

MODULO 5:

Control del producto

Etiquetado de productos

Autenticidad del producto, afirmaciones y cadena de custodia

Control de las operaciones

Etiquetado y control de envasado

Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia

MODULO 6:

Personal

Higiene personal

Revisiones médicas

Ropa de protección