
CURSOS
Curso 16001: Cambios en la version v7 de BRC
OBJETIVOS:
Que el alumno adquiera los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar técnicas adecuadas en cuanto a seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de la nueva versión 7 de la norma BRC en Industrias Alimentarias.
Establecer las modificaciones con respecto a la version anterior de BRC v6, de una manera practica en cuanto a la adecuacion del sistema, y practica en cuanto a las auditorias de certificacion.
DIRIGIDO A :Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria de empresas
CONTENIDOS:
MODULO 1:
Introducción Norma BRC v7 Introducción y objetivos del cambio
Desarrollo y consulta Feedback-consulta
Tiempos de aplicación
Grado de certificación
Auditorías no anunciadas
Exclusiones del alcance
Módulos voluntarios adicionales
Programas de mercados globales
MODULO 2:
Compromiso del equipo directivo
Estructura organizativa, responsabilidades y equipos de gestión
Plan de seguridad alimentaria APPCC
Equipo de seguridad alimentaria APPCC
MODULO 3:
Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria
MODULO 4:
Normas relativas a las instalaciones
Seguridad
Diseño de las instalaciones, flujo de productos y segregación
Servicios: agua, hielo, aire y otros gases
Mantenimiento
Instalaciones para el personal
Equipos de rayos X y detectores de metales
Limpieza e higiene
Gestión de excedentes alimentarios y productos para la alimentación de animales
Control de plagas Instalaciones de almacenamiento
MODULO 5:
Control del producto
Etiquetado de productos
Autenticidad del producto, afirmaciones y cadena de custodia
Control de las operaciones
Etiquetado y control de envasado
Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia
MODULO 6:
Personal
Higiene personal
Revisiones médicas
Ropa de protección